京都で居酒屋を開業

国内屈指の観光都市・古都京都。京都市内に約9,000店舗。観光客需要と地元客需要が混在し、和食・京料理・町家カフェ等の伝統文化を活かす業態が強い。 本ページでは京都で居酒屋業態を開業する際の賃料相場、主要エリアの競合密度、業態の数値モデルとの整合性を解説します。

京都×居酒屋の30秒サマリー

※ 業態の業界平均は 居酒屋のビジネスモデル 参照。京都固有の補正は本ページで解説。

京都の賃料ティア別 居酒屋適合度

居酒屋業態の業界平均坪月商（280,000円）が、京都の各賃料ティアでの必要坪月商（家賃比10%基準）に対してどの程度の余力があるかを判定しました。

京都での居酒屋30坪店舗の月商試算

業態平均値（坪月商28万円・客単価3,500円・回転率1.8回転）を京都に当てはめた場合の試算です。

この坪単価ラインを超える物件は、月商を業態平均の1.2倍以上に伸ばせる前提でないと家賃比率が悪化します。

京都内で居酒屋が向いているエリア

京都内で居酒屋業態の集積・需要が大きいエリアです。

京都全体の主要エリア（居酒屋業態の参考）

京都で活用できる補助金

• 京都府創業者向け融資・補助金
• 京都市スタートアップエコシステム支援
• 全国共通の補助金（持続化・事業再構築・IT導入・ものづくり）

京都での居酒屋開業の3つのポイント

1. 賃料の高さを売上で吸収できるか: 京都は賃料が高いため、業態平均の280,000円/坪/月の坪月商で固定費を回収できる商圏かを判断。一等地で出店する場合は業態平均の1.2〜1.5倍の坪月商を狙える立地選定が必須
2. 競合密度の影響: 高（河原町・祇園1km圏内に同業態10-25店）という環境では、メニュー・価格・接客いずれかで明確な差別化が必要。隣接3km圏の競合3〜5店舗を実際に訪問し、自店舗のポジションを設計してください
3. 京都独自の補助金活用: 全国共通の補助金（小規模事業者持続化・事業再構築・ものづくり）と、京都固有の創業支援補助金を組み合わせて初期投資を圧縮します

京都での居酒屋開業の進め方

1. 商圏調査（検討エリア3〜5地点での通行量・競合密度・客層比較）
2. 物件3〜5件の並行検討（賃料ティアの「適合度A・B」に該当する物件を中心に）
3. 事業計画書の作成（業態×物件の数値モデルを事業計画書に反映）
4. 融資先の並行交渉（公庫+信用保証協会、必要なら地銀・信金）
5. 許認可申請（保健所・消防署）と内装工事
6. 採用・教育（社員2〜3ヶ月前、アルバイト1ヶ月前から）
7. プレオープン（2週間程度のソフトオープン）
8. 本格オープン

関連ページ

• 居酒屋のビジネスモデル（業態hub）
• 居酒屋の開業資金
• 居酒屋の物件選び
• 居酒屋の利益率と儲かるための数値設計
• 京都のエリア概要
• エリア選びと業態フィット（コラム）
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最終確認日: 2026-04-30