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Uber Eats 加盟ガイド

Uber Eats は日本国内で最大手のフードデリバリーサービスです。本ページでは加盟手数料の内訳・配達エリア・タブレット供給・契約の流れを、飲食店オーナー向けにまとめました。

Uber Eats の基本情報

運営会社Uber Japan株式会社
サービス開始日本: 2016年9月
加盟店舗数国内 約20万店（2024年時点）
配達エリア東京・大阪・名古屋・札幌・仙台・福岡など主要50都市以上
主な客層20-40代の単身者・共働き世帯、客単価2,000-3,000円帯が多い

手数料の内訳

項目 水準 備考
サービス手数料（売上に対して）35%標準プラン。デリバリー注文の売上の35%が手数料として控除される
テイクアウト手数料10-15%店舗受け取り（テイクアウト）の場合は手数料が低い
加盟金0円初期費用なし
タブレット利用料0円（貸与）iPad（注文管理用）が貸与される
決済手数料含まれるクレジットカード決済の手数料は手数料に含まれる

※ 手数料は条件・キャンペーンにより変動します。最終確認は公式の加盟担当者へ。

加盟までの流れ

  1. Uber Eats 公式サイトから加盟申込（店舗情報・営業許可証・写真等）
  2. 担当者からの連絡（電話・メール）と契約条件の確認
  3. 契約締結（電子契約）
  4. 店舗写真・メニュー写真の登録（Uber Eats 側で撮影サービスあり）
  5. タブレット到着 → 動作確認
  6. サービス開始（通常、申込から2-4週間で開始）

運用のコツ

  1. メニュー写真の質を上げる: 写真の見栄えで注文率が大きく変わる。Uber Eats の撮影サービス利用 or プロカメラマン依頼を推奨
  2. デリバリー専用メニューを設計: 店内営業の原価率35%だとデリバリーで赤字化。容器代を含めた原価率は25-30%に抑える
  3. ピークタイムの受注上限設定: 12-13時のランチピーク・19-20時のディナーピークは店内営業も忙しい。デリバリー受注上限で店内に影響しない運用を
  4. キャンペーン参加: Uber Eats が実施する「○%OFF」「送料無料」キャンペーンに参加すると注文数が大きく伸びる（手数料上乗せ等の条件確認）
  5. レビュー対応: 評価4.7以上を維持しないと検索順位が下がる。包装・温度管理・配達員への引き渡しを徹底

デリバリー価格設計の3パターン

店内営業と同じ価格・同じメニューでデリバリーに出すと、ほぼ確実に赤字になります。手数料35%を吸収するための価格設計を3パターン整理します。

パターン価格設定メリットデメリット
① 一律10〜20%上乗せ全メニューを店内価格×1.15運用がシンプル客に「割高」と認識される
② デリバリー専用メニュー容器・配送に最適化したメニューを別設計原価管理がしやすい・差別化できるメニュー設計工数が大きい
③ セット割引活用2人前セット・3人前セットで実質価格上昇客単価アップ・容器代圧縮1人客を逃す

業態別のデリバリー成功率の傾向

業態デリバリー適性主な留意点
ピザ・洋食非常に高容器設計が確立、ファミリー需要多
ハンバーガー・テイクアウト非常に高容器対応容易・10〜30分配達も問題なし
中華料理高炒め物は配達中に蒸れる・分離容器推奨
カレー高保温性・容器との相性◎
寿司中夏場の温度管理・保冷剤同梱が必須
ラーメン中〜低麺とスープを別容器、伸び対策が必要
定食屋・和食中仕切り容器で品質維持。客単価低めで利益薄
居酒屋（おつまみ）中夜帯需要に集中、テイクアウトと併用

注意点

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最終確認日: 2026-04-29