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東京で飲食店を開業

国内最大の飲食店激戦区。23区内に約78,000店舗、坪単価が地方の3-5倍と高いが商圏密度・客単価も全国最高水準。

東京の基本指標

人口1399万人
世帯数731万世帯
平均所得632万円
商圏人口の例山手線駅前で半径500m 30,000-80,000人、繁華街で半径1km 100,000人以上
競合密度極高（駅前1km圏内に同業態10-30店、激戦区）

東京の主要エリア

エリア特徴需要が大きい業態
渋谷 若年層・トレンド業態強い カフェ・イタリアン・焼肉
新宿 幅広い客層・夜帯需要大 居酒屋・ラーメン・中華料理
銀座・有楽町 高単価客層・接待需要 寿司・フレンチ・イタリアン
恵比寿・代官山 30-40代カップル・グルメ志向 イタリアン・フレンチ・バー
池袋 ファミリー・学生客 ラーメン・中華料理・焼肉
上野・浅草 観光客・地元客 居酒屋・寿司・天ぷら
下北沢・吉祥寺 個人店・カフェ文化 カフェ・喫茶店・バー

東京の賃料相場（坪単価/月額）

立地区分坪単価（月額）必要坪月商目安*
都心一等地（一級立地） 3.0-8.0万円 55万円〜
都心二等地・人気街 2.0-4.0万円 30万円〜
山手線駅前・住宅街 1.2-2.5万円 19万円〜
郊外・主要駅前 0.8-1.8万円 13万円〜

* 家賃比率10%を基準にした必要坪月商の目安。実際は業態ごとのFL比率・回転率で振れます。

東京での業態フィット

一等地（都心一等地（一級立地））の中央賃料 55千円/坪基準で、業態ごとの数値モデルを照合しました。A=余力あり、B=標準、C=他の立地検討推奨。

業態客単価業態の坪月商平均一等地適合度低価帯立地適合度
居酒屋 3,500円 280,000円 C A
カフェ 1,200円 150,000円 C B
焼肉 4,000円 380,000円 C A
ラーメン 1,000円 400,000円 C A
寿司 4,500円 350,000円 C A
中華料理 1,800円 220,000円 C A
イタリアン 3,000円 250,000円 C A
フレンチ 6,000円 320,000円 C A
バー 4,000円 250,000円 C A
テイクアウト・弁当 800円 280,000円 C A
喫茶店 900円 130,000円 C B
定食屋 900円 320,000円 C A
唐揚げ専門店 800円 250,000円 C A

東京×業態別の開業ガイド

主要13業態で東京固有の立地・賃料・競合状況を踏まえた開業戦略をまとめています。

東京で居酒屋を開業 立地相場・競合密度・業態適合度 東京でカフェを開業 立地相場・競合密度・業態適合度 東京で焼肉を開業 立地相場・競合密度・業態適合度 東京でラーメンを開業 立地相場・競合密度・業態適合度 東京で寿司を開業 立地相場・競合密度・業態適合度 東京で中華料理を開業 立地相場・競合密度・業態適合度 東京でイタリアンを開業 立地相場・競合密度・業態適合度 東京でフレンチを開業 立地相場・競合密度・業態適合度 東京でバーを開業 立地相場・競合密度・業態適合度 東京でテイクアウト・弁当を開業 立地相場・競合密度・業態適合度 東京で喫茶店を開業 立地相場・競合密度・業態適合度 東京で定食屋を開業 立地相場・競合密度・業態適合度 東京で唐揚げ専門店を開業 立地相場・競合密度・業態適合度

東京で活用できる補助金

東京での開業準備の進め方

  1. 商圏調査: 検討エリアの人口・通行量・競合密度を3〜5地点で比較。商圏3km圏の世帯数・年齢構成も確認
  2. 業態と賃料の整合確認: 上記の業態フィット表で「A」または「B」の業態を3つ程度に絞り込む
  3. 物件リサーチ: 不動産仲介会社（飲食特化2〜3社）に希望条件を提示し、3〜5件並行で検討
  4. 事業計画書の作成: 業態×物件の数値モデルを事業計画書に落とし込み、融資先と並行交渉
  5. 許認可・内装・採用: 開業のやることリストに沿って残作業を消化

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東京での開業相談

東京の物件・賃料相場・補助金の組み合わせを踏まえた個別相談を承ります。監修者の山本貴大が支援した出店事例をもとに、立地と業態の最適解を一緒に整理します。

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最終確認日: 2026-04-29